CÀ TÍM

Mô tả

Cà tím, thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều bữa ăn hấp dẫn, cà tím còn sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng với những tác dụng tích cực cho sức khỏe, góp phần bồi bổ cơ thể cực tốt cho các thành viên trong gia đình. Cà tím, thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình.

Các loại cà tím

Trên thị trường hiện nay có 3 loại cà tím phổ biến cà tím phổ biến được phân biệt qua hình dáng của quả. Cụ thể:

– Cà tím tròn: có hình tròn hoặc hình có hình như một nắm tay

– Cà tím dài: có hình dáng dài, thân nhỏ, phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phần phía dưới

– Cà tím dạng củ: là loại nằm giữa cà tím tròn và cà tím dài, có kích thích dài vừa phải, phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phần phía dưới tương tự như loại cà tím dài nhưng phần đuôi lại phình to tròn tương tự như cà tím tròn.

Ngoài loại cà tím làm thực phẩm thông thường, hiện nay còn có giống cà tím “cảnh” với quả có thể ăn được nhưng thường có kích thước nhỏ hơn cà tím thông thường, một số loại còn có quả hình bầu dục màu trắng.

Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Cà tím là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo kết quả nghiên cứu cho thấy, trong cà tím có chứa 92% nước, 5,5% glucid, 1,5% protid và 0,2% lipid.

Trong 100g cà tím tươi có chứa 220mg kali, 15mg phốt pho, 12 mg magie, 10mg calcium, 15 mg lưu huỳnh, 15g clor, 0,5mg sắt, 0,2mg mangan, 0,2mg kẽm, 0,1mg đồng, 0,002mg iod.

Cà tím cũng chứa nhiều hàm lượng chất xơ cao, 96g cà tím nấu chín có chứa khoảng 2,4g chất xơ. Một khẩu phần cà tím có thể cung cấp tối thiểu 5% nhu cầu chất xơ, đồng, mangan, vitamin B6 và vitamin B1 hàng ngày của một người. Ngoài ra, cà tím cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như: vitamin C, vitamin K, folate, niacin.

Chất dinh dưỡng Hàm lượng dinh dưỡng có trong cà tím (mg) Nhu cầu hàng ngày cho người trưởng thànhNăng lượng (kilocalories) 33,6 1,000–3,000Carbohydrate (g) 8,29, trong đó 3,04 là đường 130Chất xơ (g) 2.4 22.4–33.6Magie (mg) 10.6 310–420Photpho (mg) 14.4 700–1,250Kali (mg) 117 4,700Folate 13.4 400Choline (mg) 8.93 400–550Beta carotene (mcg) 21.1

12 Tác dụng của cà tím đối với sức khỏe và làm đẹp

1. Tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan

Cà tím chứa kali, vitamin C và vitamin B6. Đây đều là những chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan.

Cà tím tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan

Trong một báo cáo nghiên cứu được đăng tải trên NCBI (Trung tâm Quốc gia về Thông tin Công nghệ sinh học , Thư viện Quốc gia Hoa Kỳ), khi tiêm 10ml nước ép cà tím mỗi ngày liên tục trong vòng 4 tuần cho đối tượng là những con thỏ có lượng cholesterol cao đã làm giảm đáng kể nồng độ nồng độ cholesterol LDL và triglyceride. Đây là hai chế có khả năng làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trong một nghiên cứu khác cho thấy, những động vật được cho ăn cà tím sống hoặc nướng trong vòng 30 ngày đã cho thấy kết quả đáng kể trong cải thiện chức năng tim và giảm mức độ nghiêm trọng của các cơn đau tim.

2. Kiểm soát lượng đường trong máu

Cà tím hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Bổ sung cà tím vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nguyên nhân là do cà tím có chứa hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ trong cơ thể. Từ đó giúp ổn định lượng trong máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, hợp chất polyphenol tìm thấy trong cà tím đã được chứng minh có khả năng làm giảm sự hấp thụ đường và tăng tiết insulin, từ đó giúp hạ đường huyết một cách tự nhiên và hiệu quả.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khiến khích người bệnh tiểu đường nên bổ sung thêm cà tím vào chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp với một chế độ ăn giàu chất xơ, giàu ngũ cốc và rau quả giúp kiểm soát tình trạng bệnh tốt hơn, ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường có thể xảy ra.

3. Giúp giảm cân

Cà tím tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cà tím chứa hàm lượng chất xơ cao nhưng lại chứa rất ít calo sẽ là một thực phẩm tuyệt vời cho chế độ giảm cân lành mạnh, khoa học. Chất xơ không hòa tan, không bị tiêu hóa và hấp thụ tại dạ dày nên có thể tạo cảm giác nhanh no, no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này sẽ hỗ trợ rất nhiều cho quá trình giảm cân.

Cà tím có thể hấp thụ rất nhiều dầu trong quá trình chiên, xào. Nếu bạn muốn sử dụng cà tím để giảm cân thì nên tránh chiên, xào cà tím. Thay vào đó, bạn có thể chế biến cà tím theo một cách lành mạnh hơn chẳng hạn như luộc, hấp, nướng hoặc chiên không dầu.

4. Cà tím tốt cho mắt

Cà tím chứa beta carotene tốt cho mắt

Beta carotene có trong cà tím vốn là tiền chất của vitamin A, là nguồn cung cấp vitamin A tự nhiên và dồi dào cho cơ thể. Trong khi đó, vitamin A lại đóng vai trò quan trọng cho chức năng thị giác, có tác dụng giúp mắt thêm sáng, nhìn thêm tinh và khỏe mạnh hơn.

Bên cạnh đó, cà tím còn chứa chất chống oxy hóa lutein hỗ trợ tốt cho sức khỏe của mắt, giúp ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, một trong những bệnh có thể gây mất thị lực ở người già.

5. Tốt cho sức khỏe não bộ, nâng cao khả năng nhận thức

Cà tím tốt cho não bộ, ngăn ngừa nguy cơ mất trí nhớ, suy giảm trí nhớ

Các phát hiện của các nghiên cứu trên động vật cho thấy Nasunin, một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong vỏ cà tím có khả năng giúp bảo vệ màng tế bào não trước tác động gây hại của các gốc tự do. Ngoài ra, Nasunin cũng được chứng minh có khả năng hỗ trợ quá trình vận chuyển chất dinh dưỡng vào các tế bào cũng như vận chuyển các chất thải dư thừa ra ngoài.

Việc bổ sung cà tím vào chế độ ăn uống cũng mang đến mang đến những tác dụng tích cực trong ngăn ngừa viêm dây thần kinh, thúc đẩy quá trình lưu thông máu lên não, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ mất trí nhớ và suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, Nasunin có trong cà tím có thể làm giảm quá trình phân hủy chất béo trong não, một trong những tác nhân có thể gây tổn thương tế bào não.

6. Làm giảm nguy cơ mắc ung thư

Cà tím sở hữu nhiều chất chống oxy hoá, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư

Sở hữu nhiều chất chống oxy hóa, cà tím có khả năng bảo vệ các tế bào cơ thể trước tác động gây hại của các gốc tự do. Đây cũng chính là lý do tại sao cà tím thường được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống hàng giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Có thể bạn chưa biết, sắc tím của vỏ cà tím được quy định bởi sắc tố anthocyanin, một hợp chất này có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Anthocyanin có thể giúp làm giảm nguy cơ và hỗ trợ điều trị ung thư bằng cách ngăn chặn các mạch máu mới hình thành trong khối u, giảm viêm và ngăn ngừa các enzyme giúp tế bào ung thư phát triển, lan rộng hơn.

7. Làm giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ

Cà tím giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ

Một nghiên cứu được thực hiện trên động vật gặm nhấm năm 2014 đã chỉ ra rằng axit chlorogen, chất chống oxy hóa có trong cà tím có thể làm giảm nồng độ lipoprotein và cholesterol xấu trong máu đồng thời giúp làm giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu bia.

8. Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu

Cà tím ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu

Hàm lượng sắt và đồng có trong cà tím là những thành phần thiết yếu cho các tế bào hồng cầu. Chính vì thế, việc bổ sung cà tím vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ thiếu máu hiệu quả.

9. Tốt cho tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón

Tác dụng của cà tím 9

Chất xơ có trong cà tím có khả năng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình đào thải các chất thải ra ngoài cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa nguy cơ táo bón.

10. Tốt cho xương

Cà tím sở hữu nhiều dưỡng giúp duy trì hệ xương chắc khoẻ

Hàm lượng mangan, kali, magie và đồng có trong cà tím đều là những dưỡng chất cần thiết giúp duy trì hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa xương và loãng xương. Đặc biệt, hàm lượng kali có trong cà tím cũng góp phần giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

11. Hỗ trợ tốt cho sự phát triển của thai nhi

Cà tím tốt cho sức khoẻ và sự phát triển của thai nhi

Cà tím là nguồn cung cấp các dưỡng chất tuyệt vời cho sức khoẻ và sự phát triển của thai nhi như niacin, vitamin A, vitamin B, vitamin E,… Ngoài ra, trong cà tím còn chứa các khoáng chất như kali, sắt, đồng và mangan có tác dụng duy trì điện giải, tăng cường cung cấp máu và gia tăng số lượng huyết sắc tố đáng kể cho cả mẹ bầu và thai nhi trong suốt thai kỳ.

12. Làm giảm nguy cơ mắc dị tật bẩm sinh cho thai nhi

Cà tím với hàm lượng folate cao giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh cho thai nhi

Hàm lượng folate có trong cà tím là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển não bộ và khả năng nhận thức của thai nhi. Bà bầu trong giai đoạn mang thai được bổ sung đầy folate có thể làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh cũng như các bệnh lý liên quan cho thai nhi.

Cách chế biến cà tím, một số món ăn ngon từ cà tím

Sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng, lợi ích sử dụng cùng hương vị thơm ngon, cà tím thường được thêm vào chế độ ăn uống ngày, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Một số món ăn thơm ngon từ cá tìm thường được sử dụng hiện nay như:

1. Cà tím xào lá lốt

Cà tím xào lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

2. Cà tím sốt chua ngọt

Cà tím sốt chua ngọt hao cơm cho bữa ăn gia đình

3. Cà tím nhồi thịt hấp

Cà tím nhồi thịt hấp có vị nhạt béo, để thêm phần đậm đà và hấp dẫn, các bạn nên chuẩn bị thêm hỗn hợp sốt có vị mặn tùy thích để rưới lên ăn cùng nhé.

Một số lưu ý khi sử dụng cà tím

Cà tím sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng sai cách. Để tận dụng hết những lợi ích của cà tím và loại bỏ chất độc hại có trong cà tím, trong quá trình sử dụng cà tím các bạn cần chú ý những điều sau:

1. Không ăn quá nhiều

Nên cho thêm một chút giấm trong quá trình chế biến cà tím để loại bỏ độc tố

Ngoài các chất dinh dưỡng, trong cà tím có chứa solanine, là một chất có khả năng chống oxy hoá và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư nhưng nó cũng có khả năng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp và có thể được sử dụng với tác dụng gây mê.

Đây cũng chính là lý do tại sao việc ăn quá nhiều cà tím cũng có thể gây độc, gây hại cho sức khỏe. Solanine không tan nhiều trong nước nên thực tế việc đun sôi không thể được phá hủy được chất này.

Để thúc đẩy quá trình phân hủy của solanine, các bạn có thể cho thêm một chút giấm trong quá trình chế biến cà tím.

Ngoài ra, trong cà tím có chứa một lượng nicotine cao hơn bất cứ loại trái cây, rau củ nào khác, với nồng độ 0,01mg/100g. Để hạn chế nguy cơ ngộ độc, các bạn chỉ nên ăn cà tím 2-3 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 100- 200g bằng cách chế biến thành những món ăn ăn cùng với cơm.

2. Không chế biến cà tím ở nhiệt độ quá cao

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc chế biến cà tím ở nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi nhiều dưỡng chất tự nhiên có trong cà tím.

Đặc biệt, việc chiên cà tím lâu có thể làm giảm 50% hàm lượng vitamin có trong cà tím.

Cách tốt nhất là chế biến cà tím là ninh hoặc hầm nhừ, vừa không làm mất đi hàm lượng dưỡng chất quý giá có trong cà tím vừa đảm bảo bạn vẫn có được những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra để làm mềm và loại bỏ gần hết vị đắng của cà tím trước khi chế biến thành các món ăn thơm ngon, các bạn nên ngâm qua cà với nước pha thêm ít muối rồi rửa lại với nước cho sạch.

3. Không nên bỏ vỏ cà

Vỏ cà tím chứa nhiều dưỡng chất không bỏ khi chế biến

Vỏ cà tím cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin nhóm B, vitamin C,… Khi chế biến cà tím thành các món ăn, các bạn chú ý không nên bỏ phần vỏ này đi nhé.

4. Những ai không nên ăn cà tím

Cà tím tốt cho sức khỏe nhưng điều này cũng không có nghĩa là ai cũng có thể ăn cà tím. Đối với những người thuộc một trong những trường hợp dưới đây thì không nên ăn cà tím để tránh những tác động không mong muốn cho sức khỏe:

– Người mắc bệnh dạ dày: nên tránh ăn nhiều cà tím bởi cà tím có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể khiến dạ dày khó chịu và thậm chí là gây tiêu chảy nặng

– Người yếu mệt hoặc dễ bị thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh: nên tránh ăn nhiều và thường xuyên, đặc biệt nên hạn chế ăn cà tím chiên rán bởi món ăn chứa nhiều dầu này có thể gây viêm tấy,…

– Người bị hen suyễn, mắc bệnh thận: không nên ăn cà tím bởi trong cà tím có chứa hàm lượng oxalate cao, oxalate là một loại axit có trong thực phẩm mà khi ăn nhiều có thể làm gia tăng nguy cơ sỏi thận

– Người có thể hư hàn, đặc biệt là người đang hay đi ngoài lỏng: nên tránh ăn nhiều, đặc biệt là vào thời điểm cuối thu sang đông bởi đây là thời điểm tính hàn có trong cà tím mạnh mẽ nhất. Trường hợp muốn ăn cà tím thì các bạn chú ý không nên phối hợp với các thức ăn lạnh khác mà nên thêm vài lát gừng để giảm tính lạnh của cà tím, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đặt mua rau củ sạch ở đâu?

Tại HCM làm sao có thể đặt mua rau củ sạch? rau củ quả an toàn ở HCM có đặt mua online được không? Rau củ thì có giao hàng tận nơi không? Rau sạch có bảo quản được không? Đặt hàng rau củ sạch bao lâu thì có? … đang là những thắc mắc của nhiều người trong khi giản cách xã hội được áp dụng tại HCM và nhiều tỉnh thành khác.

Khu Vườn Nhà Tui sẽ giúp bạn trả lời thắc mắc này

Tại HCM làm sao có thể đặt mua rau củ sạch, rau an toàn?

Hiện ngoài hệ thống siêu thị lớn có bán các sản phẩm rau, củ quả tương đối an toàn như Bách Hóa Xanh, CoopFood, … và dịch vụ giao hàng tân nơi thông qua dịch vụ đi chợ online qua Grab, Gojek.. thì các cửa hàng rau củ sạch cũng có mật độ khá dày trên địa bàn HCM.

Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn để có được sản phẩm rau củ cho nhu cầu hàng ngày. Mà không phải đi đến những nơi đông người như chợ, siêu thị tránh tiếp xúc nhiều người

Rau củ quả an toàn ở HCM có đặt mua online được không?

Rau củ sạch ở HCM có đặt mua online được nhé. Có 2 hình thức đặt hàng đó là đi chợ online và đặt hàng trước.

Đi chợ online: bạn sẽ liên hệ trực tiếp với cửa hàng và mua những sản phẩm hiện có trong cửa hàng. Ưu điểm là nhanh chóng nhưng các sản phẩm thường ko đa dạng và có thể mua phải hàng qua ngày

Đặt hàng trước: bãn sẽ đặt hàng với cửa hàng danh sách rau củ cho 2-3 ngày và sẽ nhận hàng vào một số ngày cố định trong tuần. Đây là hình thức Khu Vườn Nhà Tui đang áp dụng. Nhờ ưu điểm mặt hàng đa dạng và đầy đủ, rau củ được thu hoạch mới theo đơn đặt hàng nên chất lượng và tươi ngon hơn.

Rau củ thì có giao hàng tận nơi không?

Nhờ sự phát triển của các dịch vụ giao hàng nên hiện gần như tất cả mọi thứ đều có thể giao hàng tận nơi, và rau củ sạch cũng không phải ngoại lệ.

Khu Vườn Nhà Tui nhận đặt rau củ sạch (Hữu cơ, VietGap, Thuận tự nhiên) và giao tân nơi tại HCM, free ship từ 10kg

Đặt hàng rau củ sạch bao lâu thì có?

Rau sạch nếu bạn đi chợ online thì chỉ sau khoảng 30′ từ khi mua hàng sẽ được ship đến tận nơi

Đặt hàng rau củ sạch tại Khu Vườn Nhà Tui thi sản phẩm sẽ được giao đến khách hàng 2 lần/ tuần vào thứ 4 và Chủ Nhật. rau sẽ được thu hoạch và đóng gói trước đó 1 ngày để có chất lượng tốt nhất.

Như vậy bạn sẽ phải đặt hàng trước ít nhất 2 ngày để hàng được giao đúng ngày. VD để nhận hàng vào t4 bạn sẽ đặt hàng vào t2, ngày t3 vườn sẽ thu hoạch theo đơn đặt hàng (nên ko nhận đơn mới kịp) đóng gói và gửi hàng từ Đà Lạt vào buối chiều.

Ngày t4 rau củ sẽ đến Sài Gòn vào sáng sớm, được kiểm tra một lần nữa và giao đến khách hàng trong ngày.

Rau sạch có bảo quản được không?

Không gì ngon hơn rau mới nhổ, cá vừa câu, gà vừa thịt.. nhưng đó là nhà bạn có sẵn vườn ao chuồng thôi. Thực phẩm nói chung và rau củ nói riêng thì tốt nhất chỉ nên dùng trong 2-3 ngày sau khi thu hoạch.

Chính vì vậy KVNT khuyến khích chỉ nên đặt rau củ đủ dùng trong vòng 3 ngày để giữ được chất lượng tốt nhất. Vì nếu để trong tủ lạnh và bảo quản tốt thì 1 tuần một số loại rau vẫn có vẻ tươi nhưng giá trị dinh dưỡng đã bị hao hụt nhiều.

Làm sao để đặt hàng rau củ sạch?

Làm sao để đặt hàng rau củ sạch của KVNT? để đặt hàng rau củ sạch bạn có thể đặt mua trực tiếp tại Website Bachhoasongxanh.com hoặc nhắn tin tại fanpage Khu Vườn Nhà Tui

Tìm mua rau sạch ở Hồ Chí Minh tại Khu Vườn Nhà Tui.

– Bách Hóa Sống Xanh là cừa hàng về các sản phẩm theo tiêu chí SỐNG XANH
– Fanpage: KHU VƯỜN NHÀ TUI
– Hotline: 0943753079