Mật ong hoa Cà phê nguyên chất là loại mật ong nguyên tổ, được khai thác theo quy trình nuôi ong sạch và mang tính kỹ thuật cao Kỹ thuật nuôi ong bằng thùng kế 3 tầng) từ nguồn mật hoa tự nhiên, mật ong đủ độ chín, đặc sánh rất thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Vùng sản xuất mật ong hoa cà phê
Cà phê được xem là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế nông nghiệp – nông thôn của Đắk Lắk, Gia Lai. Sau mỗi vụ thu hoạch, những cành cà phê trơ trụi xù xì, nhưng lại chứa trong cây một sức sống mãnh liệt.
Vào khoảng tháng 2, tháng 3 hàng năm, chỉ cần một cơn mưa nhỏ, hay được tưới một dòng nước mát là tất thảy đều bung hoa trắng toát, phát mùi thơm quyến rũ thu hút ong bướm đến hút mật.
Hoa nở trắng rực rỡ bao nhiêu thì niềm vui được mùa của người nuôi ong lấy mật nhân lên bấy nhiêu. Đó là mật ong hoa cà phê chỉ sản xuất được 1 vụ trong năm.
Ông Trần Phước Bửu, thôn Phước Trạch, xã Ea Phê, huyện Krông Pắk, tỉnh Đắk Lắk cho biết: Mỗi năm ông sản xuất được 1,5 tấn mật ong.
Riêng mùa hoa cà phê nở, đã cho sản lượng hơn một nửa. Đáng tự hào là chất lượng mật ong hoa cà phê luôn đứng ở vị trí thứ nhất so với mùa hoa khác. Do đó, mật ong hoa cà phê luôn được người nuôi dành riêng để bán với mức giá cao hơn, và hiệu quả kinh tế cũng tăng theo.
Những đàn ong chăm chỉ
Khi mặt trời chưa ló dạ những chú ong chăm chỉ đã bắt đầu cuộc hành trình tìm mật hằng ngày của mình. Theo quy luật tuyệt vời của tạo hóa. Những bông hoa cà phê sẽ tạo ra hương thơm và mật ngọt để thu hút những chú ong tìm đến. Ong sẽ có mật nhưng lại góp phần giúp Cà Phê thụ phấn để đậu trái.
Khi bầu mật đã đầy những chú ong sẽ bay về tổ và bơm mật vào các cầu ong. Với lượng mật dồi dào từ đại ngàn các cầu ong nhanh chóng đầy ắp mật ngọt.
Để không làm chết ong trong quá trình lấy mật những vĩ ong sẽ được những người thợ nuôi ong dũ sạch ong ra.
Bỏ vào các lồng quay ly tâm để tách mật. Sau đó, vận chuyển về xưởng sản xuất để tinh lọc sáp ong và các tạp chất. Trước khi, đóng chai vận chuyển đến tận tay người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, vào những mùa khai thác hoa cà phê đàn ong cũng mang về rất nhiều phấn hoa. Đây cũng là nguồn thức ăn không thể thiếu của đàn ong. Nếu không có phấn hoa các chú ong thợ sẽ không có nguồn thức ăn để nuôi các ấu trùng ong của thế hệ tiếp theo.
Chính vì vậy, những người nuôi ong sẽ cản phấn hoa bằng các dụng cụ riêng biệt để dự trữ làm thức ong cho đàn ong khi di chuyển đến các vùng khai thác mật có ít phấn hoa như cao su, bạch đàn, điều…
Vào cuối tháng 3 khi những cây cà phê bắt đầu ngừng ra bông. Những người nuôi ong nhanh chóng di chuyển đàn ong của mình đến điểm quay mật tiếp theo. Để có thêm nguồn thức ăn mới cho đàn ong tiếp tục làm mật. Nếu không đàn ong sẽ nhanh chóng ăn hết lựơng mật ong mà chúng đã lấy về tổ.
Mật ong hoa Cà phê nguyên chất
Là loại mật ong nguyên tổ, được khai thác theo quy trình nuôi ong sạch và mang tính kỹ thuật cao Kỹ thuật nuôi ong bằng thùng kế 3 tầng) từ nguồn mật hoa tự nhiên, mật ong đủ độ chín, đặc sánh rất thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Công dụng của Mật ong hoa Cà phê
- Tăng cường khả năng miễn dịch, kích thích ăn ngon, giảm căng thẳng thần kinh.
- Cân bằng lượng axit trong dịch vị dạ dày giảm đau xót khó chịu khi dạ dày, tá tràng bị viêm loét.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp cân bằng huyết áp.
- Giúp da trắng sáng, ngăn ngừa mụn, làm mờ vết thâm và tàn nhang.
- Phục hồi tóc hư tổn, bị khô, chẻ ngọn do ánh nắng, hóa chất.
Cách sử dụng Mật ong hoa Cà phê
Mật ong hoa Cà phê gồm 2 thành phần chính là mật ong và bánh tổ, mỗi loại lại có cách sử dụng khác nhau:
Đối với mật ong:
Pha Mật ong hoa Cà phê với nước ấm để uống (uống vào buổi sáng giúp làm sạch dạ dày, uống vào buổi chiều giúp bổ sung năng lượng, uống trước khi đi ngủ để có giấc ngủ sâu hơn, uống trước khi ăn giúp giảm cân, sau khi ăn giúp tăng cân).
- Kết hợp với nước cốt chanh uống vào buổi sáng trước khi ăn để tăng hiệu quả giảm cân (người bị đau dạ dày thì không nên dùng kết hợp với chanh).
- Mật ong kết hợp với một số loại hoa quả, thực phẩm như sữa chua, nghệ, trứng gà… tạo ra mặt nạ, giúp làn da sáng hồng, tăng sự đàn hồi, làm mờ vết thâm và tàn nhang.
- Mật ong kết hợp với dầu oliu, dầu dừa tạo thành mặt nạ ủ tóc, giúp tóc mềm mượt.
- Dùng làm gia vị cho món nướng, món sốt, trộn salad, tôm rim…
- Mật ong kết hợp với các loại hoa quả như chanh leo, cam, trà xanh… thành loại nước uống thơm ngon, bổ dưỡng.
Đối với bánh tổ:
- Cắt mật ong bánh tổ thành từng miếng nhỏ, ăn trực tiếp, sử dụng muỗng hoặc lưỡi ép để lấy phần mật bên trong.
- Dùng với bánh mì hoặc các loại bánh khác.
- Dùng để ngâm rượu.
Cách bảo quản Mật ong hoa Cà phê
- Đậy kín, ở nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nhiệt độ bảo quản lý tưởng từ 21 – 26 độ C.
Lưu ý khi sử dụng Mật ong hoa Cà phê
- Khi pha uống mật ong không nên pha với nước quá nóng, nhiệt độ thích hợp nhất khoảng 35 đến 40 độ C.
- Mỗi ngày có thể uống 30 – 50ml mật ong.
- Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi.
Tham khảo tư liệu tại https://coffeeblossomhoney.com/
